Das Kochgesetzbuch: Die Grundregeln erfolgreichen Kochens

....ich bin immer ein Christian Rach Fan gewesen, von Anfang an. Das Buch war mir immer zu teuer, aber irgendwann habe ich es mir dann, aufgrund der vielen positiven Reaktionen, doch gekauft. Die Bilder zu den Rezepten, sehen für mich überwiegend unapetietlich aus. Großer Teller, winzige Menge an Speisen. Die Rezepte hauptsächlich abgehoben. Die Paragraphen sind gut gemacht, obgleich die Tipps alle wild durcheinander sind. Da fehlt der rote Faden. Er hat es verständlich geschrieben, dennoch habe ich für den Preis viel mehr erwartet. Das Buch ist nur etwas für welche, die einen *Sternekoch nacheifern wollen. Ich bereue den Kauf, leider.

Ich bin begeistert!
Wie Christian Rach selber sagt, ist es KEIN typisches Kochbuch. Das Buch soll vielmehr die Grundregeln des Kochens vermitteln. Alle diese Grundregeln werden allerdings anhand verschiedener Rezepte erklärt. So habe ich zum Beispiel gelernt, wie man eine Lammkeule super saftig hin bekommt. Einfach fantastisch. Ich kann dieses Buch nur empfehlen, aber, wie gesagt, es ist kein traditionnelles Kochbuch.

Für mich als Kochanfänger des gehobenen Niveaues ist dieses Kochbuch eine tolle Einführung in die vielen Grundlagen der guten Küche. Die vielen Kniffe und Gesetzmäßigkeiten, die eine gute Küche ausmachen, werden auf nette Art und Weise "§ Das Gesetzbuch" vermittelt. Der Kauf hat sich gelohnt.

2008 wusste man schon das Fleisch keine Poren hat.
Hier und da kleine Fehler und dann diese furchtbaren Fotos (essen soll doch nicht depressiv machen).
Deshalb nur 3 Sterne, obwohl da schon einige brauchbare Sachen drin sind, wie z.B. das Räuchern einer Forelle (§112) oder der Pulpo (§109).

Auf den ersten Blick überzeugt das "Kochgesetzbuch" mit ansprechenden Fotos und modernisierten Rezeptklassikern, die dank ausführlicher Beschreibungen auch gut gelingen. Aufs zweite Hinsehen folgt aber die Enttäuschung.

Ausgesprochen schade - vor allem angesichts des hohen Gestaltungsanspruchs, der dem geschmackvolle Layout offenbar zugrunde liegt - ist, dass die Texte an vielen Stellen voller Tippfehler, Auslassungen und Wiederhohlungen sind.
In einigen Fällen (eine zuvor angegebene Zutat taucht im Beschreibungstext nicht mehr oder unter anderem Namen auf) kann dies auch für den engagierten Hobbykoch verwirrend und ärgerlich sein.
Der Edel-Verlag hätte also dringend in ein gründliches Korrektorat investieren sollen; insbesondere, weil eine derartige Nachlässigkeit dem öffentlichen Image von Christian Rach entgegensteht.

Die erzielten Ergebnisse sind wirklich 1A, hält man sich daran, was Herr Rach schreibt. Was für mich auch sehr wichtig ist: man ist sehr motiviert die Sachen umzusetzen, man hat Vertrauen in die Kunst des Autors.

Zu meckern gibts auch etwas. Bei den Bildern war der Fotograf glaube ich total besoffen, anders kann ich mir zumindest seine Tiefenschärfenwahl nicht erklären. Kleinere Fehler haben sich im Buch eingeschlichen, es fehlte z.B. bei einem Rezept in der Zutatenangabe etwas, was dann in der Beschreibung des Rezeptes doch noch rein sollte.

Aber wir wollen ja auch nicht Goehte sondern endlich besser kochen .... und deshalb, Ihr lieben Leute ..... die Ergebnisse wenn man sich an das Geschriebene hält, sind wirklich klasse, die Gerichteauswahl ist vielfältig und ansprechend, mir macht es großen Spaß das Ding zu lesen und mich am Herd damit auszutoben -> deswegen habe ich mich zur Vergabe von doch begeisterten 5 Sternen und einer Rezension entschieden, die mit einem entscheidenden Wort endet: Kaufempfehlung.

Dieses Buch ist optimal für Tipps und Anregungen beim täglichen
Kochen und man kann einfach einen gewissen Pepp in unkomplizierte Gerichte bringen.

Es macht Spaß darin rumzublättern und da ich Christian Rach ganz toll finde, mag ich auch die Art wie er dieses Buch geschrieben hat.
Empfehlenswert für Fans und alle die wieder etwas Übung im Kochen brauchen.

Sicherlich hat auch die Fernsehsendung 'Rach, der Restauranttester' dazu geführt, dass wir dieses Kochbuch gekauft haben - zu den Hunderten, die wir schon haben. Aber es nennt sich ja auch KochGESETZbuch. Allerdings hebt es sich durchaus von den üblichen Kochbüchern ab. Es ist eingeteilt in 10 Artikel und enthält insgesamt 186 Paragraphen. Das hört sich erst einmal schrecklich an, wer will schon ein Kochbuch, das Paragraphen enthält - Kochen soll schließlich Spaß machen! Aber genau das vermittelt dieses Werk auch. Diese sogenannten Paragraphen sind wirklich wundervolle Tipps, die jedem Rezept zugeordnet sind. Dicker gedruckt als die einzelnen Rezepte selbst, fallen sie sofort ins Auge und es macht schon beim Durchblättern Freude, diese zu lesen. Viele davon haben wir für uns übernommen. Außerdem haben wir einige der Rezepte mittlerweile nachgekocht, nicht nur für uns, sondern auch für Gäste. Jedes Einzelne ist gelungen. Den Preis finde ich etwas hoch, allerdings muss ich auch zugeben, dass dieses Kochbuch es wert ist. Wir nehmen es oft zur Hand und haben viel Freude daran. Soviel, dass wir uns zu Weihnachten nun auch das Nachfolgewerk gönnen werden.

Das Kochgesetzbuch von Christian Rach ist mehr als ein bloßes Nachkochbuch - es ist ein Stück Lebensphilosophie.
Es regt zum Nachdennken über die Qualität der Nahrungsmittel an, es ermuntert zum einfachen Kochen und gleichzeitig zum Experimentieren, es macht Feude allein beim Lesen und große Lust auf das Zubereiten, z.B. von Zwiebelmarmelade als köstliche Beilage zu Fleisch! Dazu die vielen Grundregeln und Tipps, die selbst eine relativ erfahrene Köchin wie mich verblüffen und erfreuen. Da ich die Freude hatte, neulich mit Christian Rach zusammen in meiner Schule zu kochen, weiß ich auch, dass alles in diesem Buch von ihm wirklich so gemeint ist und umgesetzt wird. Absolut authentisch und nachahmenswert!

Das Buch von Christian Rach ist für den engagierten Hobbykoch sehr zu empfehlen. Rach gibt viele mir schon bekannte Tipps, aber es sind auch viele dabei die ich bisher nicht kannte.
Das Buch ist schön gegliedert und insgesamt sehr empfehlenswert !
Rezepte sind teils recht einfach und nicht mit zu vielen / exotischen Zutaten gespickt. Toll gemacht !