Buch-Autoren, einflussreich, berühmt oder umstritten
Udo Pollmer
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Lexikon der populären Ernährungsirrtümer: Mißverständnisse, Fehlinterpretationen und Halbwahrheiten von Alkohol bis Zucker - Aktualisierte NeuausgabeTaschenbuch |
Eßt endlich normal!: Das Anti-Diät-BuchAutor: Udo Pollmer
Taschenbuch
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Don't Go Veggie!: 75 Fakten zum vegetarischen WahnAutoren: Udo Pollmer, Georg Keckl, Klaus Alfs
Taschenbuch
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Opium fürs Volk: Natürliche Drogen in unserem EssenMitwirkende: Andrea Fock, Jutta Muth, Monika Niehaus, Udo Pollmer
Taschenbuch
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Wer hat das Rind zur Sau gemacht?: Wie Lebensmittelskandale erfunden und benutzt werdenAutoren: Udo Pollmer, Monika Niehaus, Andrea Fock, Jutta Muth
Taschenbuch
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Prost Mahlzeit! Krank durch gesunde ErnährungAutoren: Udo Pollmer, Andrea Fock, Ulrike Gonder, Karin Haug
Taschenbuch
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Wer gesund isst, stirbt früher: Tatsachen und Trugschlüsse über unser EssenAutoren: Udo Pollmer, Monika Niehaus
Taschenbuch
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Pillen, Pulver, Powerstoffe: Die falschen Versprechen der Nahrungsergänzungsmittel (Piper Taschenbuch, Band 25336)Autoren: Udo Pollmer, Susanne Warmuth
Taschenbuch
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Don't Go Veggie!: 75 Fakten zum vegetarischen WahnAutoren: Udo Pollmer, Georg Keckl, Klaus Alfs
Taschenbuch
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Wohl bekomm's! / Prost Mahlzeit!: Zwei Bestseller der guten Ernährung in einem Band (KiWi)Autor: Udo Pollmer
Taschenbuch
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Zusatzstoffe von A bis Z: Was Etiketten verschweigenUdo PollmerBook, BroschiertAktualisierte, erweiterte Auflage, Stand Dezember 2017. Dieses Handlexikon dokumentiert die Fülle an Stoffen, die zur Herstellung unserer täglichen Nahrung genutzt werden. Viele dieser Substanzen sind mehr oder weniger gut geprüft, viele andere so gut wie nicht. Deshalb will die EU bis Ende 2020 zahlreiche der Zusätze endlich einer korrekten Prüfung unterziehen. Einige Zusätze werden deklariert, andere, wie die Aromastoffe, firmieren auf dem Etikett pauschal als Aroma. Dazu kommen die Stoffe, die überhaupt nicht deklariert werden. Genannt seien hier die Enzyme, deren weit verbreiteter Einsatz in den allermeisten Fällen verschwiegen werden darf. Doch auch die deklarierten Begriffe erfordern oft genug erhebliche lebensmittelrechtliche Kenntnisse und technologisches Verständnis, um sie richtig deuten zu können. Mit diesem Handlexikon bringt der bekannteste Lebensmittelchemiker Deutschlands Licht in den Dschungel des Etikettenschwindels. Ein Buch, das bei keinem Einkauf fehlen sollte. |
Mythos Cholesterin: Die zehn größten IrrtümerTaschenbuchDie zehn größten Irrtümer. Broschiertes Buch. Cholesterin schadet dem Herzen - davon sind viele Gesundheitsexperten überzeugt. Doch lässt sich das wirklich wissenschaftlich belegen? Forschungsergebnisse können auch manipuliert werden! Uffe Ravnskov und Udo Pollmer zeigen: Viele Studien sind schlecht geplant oder durchgeführt; andere werden falsch zitiert oder ganz ignoriert, wenn das Resultat nicht wie gewünscht ausfällt. "Mythos Cholesterin" enthüllt, wie Ärzte und Patienten im Namen der Wissenschaft hinters Licht geführt werden. Es ruft uns alle dazu auf, gängige Dogmen kritisch zu betrachten und uns ein eigenes Urteil zu bilden. . . Pressestimmen: . . Eine Fundgrube für alle, die allzu eingängige medizinische Dogmen auf ihre wissenschaftliche Beweiskraft hin prüfen wollen. . (Aachener Nachrichten) . . Wenn Sie zum Frühstück gerne Eier und Speck mögen: Essen Sie weiter ohne schlechtes Gewissen. . (Wiesbadener Kurier) . . Insgesamt ein sehr lesenswertes Buch, das allen, die schon immer ahnten, dass an der Cholesterin-Panik irgendetwas nicht stimmt, viele Argumente an die Hand gibt. . (Ärztenachrichtendienst) . . Das Buch ist so gut belegt, dass es einer ernsten Prüfung standhalten kann und seinem Anspruch gerecht wird. . (dpa) . . Systematisch zerpflückt der Autor die wichtigsten wissenschaftlichen Studien, auf die interessierte Kreise seit Jahrzehnten immer wieder Bezug nehmen, um das Konsumverhalten der Bevölkerung in ihrem Sinne zu beeinflussen. [..] Trotz des hohen wissenschaftlichen Anspruchs gelingt ihm, woran viele scheitern: komplexe Sachverhalte für eine breite Leserschaft anschaulich und verständlich darzustellen. . (Naturwissenschaftliche Rundschau) . . Wer sich für Ernährung, Cholesterin und koronare Herzkrankheiten interessiert, sollte das Buch kennen. . (Diabetes-Depesche) |
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